莲蓉月饼的介绍-莲蓉月饼的制作方法


更新时间:2018-12-02

对莲蓉月饼,主要是小时候的记忆,褐黄褐黄的饼皮,软软的,切开之后是米白色透明的莲蓉,吃到口里又软又香又甜,特别的甜美可口。一开始吃的莲蓉月饼有白莲蓉月饼跟双簧莲蓉月饼,那是我中秋节最爱的月饼。当初,莲蓉月饼的品种越来越多,莲蓉月饼品种除了纯洁莲蓉月还有榄仁莲蓉月等,蛋黄莲蓉也有双黄、三黄、四黄莲蓉月等。而且饼馅的用料十分讲究,要选用当年产的湘莲,使得制出的馅料色泽金黄,幼滑清香,月饼形状丰美、鲜腴。

我国自古就有吃月饼的风气,据说“月饼”一词来源于唐太宗,据说,有一年中秋之夜,唐太宗跟杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐传布开。到了明代,中秋吃月饼才在民间逐步传播,加上嫦娥奔月的故事,使月饼成为更受青眼的中秋佳节的必备食品。而清代,月饼的制作工艺有了较大提高,种类也始终增加,供月月饼到处皆有。

莲蓉月饼的先容

莲蓉月饼的起源

莲蓉月饼的介绍-莲蓉月饼的制作方法

莲蓉由广州著名的领有“莲蓉第一家”的莲香楼首创,以莲蓉作馅制作的糕点面包,所以最初的莲蓉月饼是莲香楼的糕点之一,清甜香软,宜茶宜酒,百食不腻,深受广州市民的欢送。后来,广州酒家、陶陶居等酒家饼店争相模仿莲蓉月饼制作措施,经过数代人的努力,当初广式莲蓉月饼成为全国公民喜好的月饼品种之一,而且远销海外,广受华人的欢迎。

标签 月饼 莲蓉 制造方式 饼皮 唐太宗

莲蓉月饼的介绍

月饼的历史

莲蓉月饼是我们广东人当初最渴求的月饼,它伴随着咱们的成长而成长,有一首儿歌里有一句“八月十五月儿明,爷爷为我打月饼”,寄托着咱们最传统朴实感情的月饼。